Café liofilizado: ¿qué significa?

Hoy, con bastante frecuencia en los estantes de los supermercados puede encontrar envases con café, que está marcado como "sublimado". ¿Qué significa que tal producto sea útil? ¿Vale la pena comprar café, cómo prepararlo? A continuación se ofrece otra información interesante.

Cuales son los beneficios?

Por supuesto, nadie discutirá con el hecho de que el sabor y el aroma del café elaborado a partir de granos naturales no se pueden reemplazar con nada. Pero en el ritmo de vida moderno y frenético, es bastante difícil tomarse el tiempo para disfrutar de una taza de café natural por la mañana; además, es imposible no notar el hecho de que el café en grano es bastante caro si toma productos de alta calidad.

En general, todos los tipos de bebidas se pueden dividir en tres grupos: cereales, solubles, molidos. Así es como el café liofilizado pertenece al grupo de café instantáneo y, al mismo tiempo, es uno de los productos de más alta calidad. El café instantáneo generalmente se divide en tres tipos: en gránulos, en polvo y creado por sublimación.

Debido al hecho de que el café instantáneo se puede preparar en cuestión de minutos, ha ganado popularidad. Pero el café en polvo barato es dañino: puede provocar gastritis e incluso una úlcera estomacal, mientras que el café no es muy sabroso, lo que es especialmente importante para los verdaderos conocedores de esta bebida.

El café liofilizado se prepara utilizando una tecnología especial, por eso es un producto de calidad: cada vez más personas se están convirtiendo en fanáticos de esta bebida.

¿Cómo hacer café liofilizado?

Al preparar materias primas, se utiliza un proceso especial: tiene el nombre de "liofilizado". En la traducción, este término significa congelación en seco. Los granos de café molidos congelados se colocan en una habitación especial en la que no hay aire por completo. Tan pronto como los granos están en el vacío, comienzan a dar líquido activamente. Es a través de este proceso que el café finalmente produce un aroma y sabor originales y ricos.

Lo único negativo en este procedimiento es que las tecnologías modernas que se utilizan para la sublimación son bastante caras.

Considere el método de cocción con más detalle:

1. Los granos se envían a la estufa. Están completamente fritos.
2. Después de que se envían al molino, donde se muelen en polvo.
3. Luego se mete en la tina, donde hierve durante tres horas. En este caso, todo el vapor pasa por las tuberías. Es por esto que los aceites esenciales comienzan a destacarse del polvo, lo que le da a la bebida un sabor especial.
4. Después de todos los procesos, el concentrado resultante se congela.
5. La capa congelada de concentrado se tritura, después de lo cual se somete al procedimiento descrito anteriormente, se llama "liofilizado".

La diferencia más importante entre el café sublimado y el café normal es que el polvo pasa a través del vapor a alta presión. Este procedimiento es simple, pero durante el procesamiento el café pierde muchas propiedades útiles, vitaminas y oligoelementos. Lo que queda es algo así como el café, con un aroma lejano y un mínimo beneficio.

¿Cómo cocinar y quién no debe usar el producto?

El café sublimado externamente tiene la forma de pequeñas pirámides. El color del producto es marrón claro.Hacer café es muy simple: simplemente vierta el concentrado con agua hirviendo, agregue azúcar y leche al gusto. Al mismo tiempo, se forma una espuma en la superficie, debido a esto se revela completamente el sabor de la bebida.

No se recomienda tomar café a personas con las siguientes dolencias:

• gastritis, úlcera con alta acidez;
• hipertensión - presión arterial alta;
• glaucoma

En cuanto al embarazo, el café liofilizado está permitido en pequeñas cantidades, pero es importante consultar a un médico para ver si esta bebida será dañina.

Los beneficios del cafe

A pesar del hecho de que existen contraindicaciones para el uso de esta bebida aromática, para algunas categorías de personas, el café es una verdadera salvación. Considere cuáles son las propiedades beneficiosas inherentes al café liofilizado:

1. La cafeína da buen humor, vigoriza. Debido al hecho de que aumenta la presión, es indispensable para los hipotensivos.
2. Expulsa suavemente el exceso de líquido del cuerpo. Esta propiedad será útil para las personas que se hinchan por la mañana.
3. El café puede reducir el colesterol malo debido a su contenido de ácido nicotínico. Es necesario para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos.
4. Además, la bebida contiene una cantidad suficiente de antioxidantes. Son estas sustancias las que eliminan las toxinas de nuestro cuerpo, para que pueda prolongar la juventud y preservar la belleza durante mucho tiempo.
5. Una taza de café al día te permite activar el cerebro.

¿Cómo se ve el producto?

1. Los gránulos deben ser densos, tener la forma de una pirámide y un color marrón claro.
2. El embalaje debe ser completamente hermético; de lo contrario, el producto perderá todas sus valiosas cualidades.
3. La vida útil es de gran importancia: el café liofilizado se almacena durante no más de dos años.
4. Si ve un depósito en el banco, esto indica que el fabricante no cumplió con la tecnología durante la fabricación.

Por supuesto, cuando el consumidor se enfrenta a la pregunta de qué café elegir: liofilizado o en polvo, la respuesta será inequívoca. La primera opción es más sabrosa y saludable.

Video: ¿cuál es la diferencia entre café granulado y liofilizado?